Go Back

Sirope de Cola Casero

Este sirope de cola casero combina azúcar moreno caramelizado, canela, coriandro y cáscaras cítricas para un sabor refrescante y especiado, ideal para preparar sodas artesanales.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 10 vasos
Course: Bebida, Postre
Cuisine: Americana, Casera
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas azúcar moreno
  • 1 taza agua
  • 2 ramas canela
  • 2 trozos pequeños cáscara de limón Solo la parte exterior para evitar amargor.
  • 2 trozos pequeños cáscara de lima Solo la parte exterior para evitar amargor.
  • 2 trozos pequeños cáscara de naranja Solo la parte exterior para evitar amargor.
  • ½ cucharadita semillas de coriandro
  • ½ cucharadita nuez moscada molida
  • 1 cucharada jarabe por vaso
  • al gusto agua gaseosa
  • al gusto hielo

Method
 

Preparación del caramelo
  1. Pon una cacerola de fondo pesado a fuego medio-bajo y agrega las 2 tazas de azúcar moreno. Revuelve con frecuencia durante 3–5 minutos hasta que el azúcar empiece a humedecerse y a derretirse.
  2. Busca un color ámbar oscuro y un olor a caramelo (no a quemado).
Agregando el agua
  1. Vierte 1 taza de agua lentamente en el caramelo. Revuelve hasta que se deshagan los pedacitos duros.
  2. Lleva a un hervor suave, asegurándote de que la mezcla sea suave y uniforme.
Infusión de especias
  1. Agrega las 2 ramas de canela, las cáscaras de cítricos, las semillas de coriandro y la nuez moscada molida.
  2. Cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el jarabe se espese un poco.
  3. Observa que al usar una cuchara, el jarabe cubra la parte de atrás de la cuchara.
Colar y enfriar
  1. Apaga el fuego y cuela el jarabe caliente en un frasco limpio utilizando un colador de malla fina.
  2. Deja enfriar por completo antes de refrigerar.
Servir la soda
  1. En un vaso, agrega hielo y 1 cucharada de jarabe.
  2. Completa con agua gaseosa y revuelve suavemente.
  3. Ajusta el dulzor añadiendo más jarabe si es necesario.

Notes

Controla la temperatura al caramelizar el azúcar para evitar que se queme. Al agregar el agua, hazlo lentamente para prevenir salpicaduras. Cuela bien el jarabe para eliminar las semillas de coriandro.