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Salteado de Champiñones, Brócoli y Zanahorias

Un delicioso salteado de verduras crujientes, con champiñones doraditos y una brillante salsa de soya, perfecto para una comida rápida y sabrosa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Ensalada, Plato Principal, Vegetariano
Cuisine: Asiática, Vegetariana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 250 g Champignons (en rodajas) Indicados para un sabor intenso
  • 200 g Brócoli (en ramilletes) Cocina hasta que esté verde vivo
  • 150 g Zanahorias (en tiras finas) Cortadas para una cocción rápida
Base Sabor y Salsas
  • 2 cucharadas Aceite (por ejemplo, aceite de oliva)
  • 2 dientes Ajo (picados) Aporta un sabor distintivo
  • 1 Cebolla (finamente picada) Sofreír hasta que esté translúcida
  • 100 ml Caldo de verduras Para la glasa
  • 2 cucharadas Salsa de soja Añadir para dar sabor
  • 1 cucharadita Aceite de sésamo Agregar al final para aroma
  • Sal y pimienta al gusto Ajustar según preferencia
  • Cebollino fresco (picado, para decorar) Añadir al servir

Method
 

Preparación
  1. Prepara y deja todo listo antes de encender el fuego.
  2. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Corta las zanahorias en tiras finas y los champiñones en rodajas.
Sofrito
  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
Cocción de Champiñones
  1. Añade los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que estén doraditos.
Incorporar Verduras
  1. Incorpora las zanahorias y brócoli. Saltea hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.
Glasear
  1. Vierte el caldo de verduras y la salsa de soya. Reduce el fuego y deja que se cocine hasta que se forme una salsa ligera y brillante.
Finalizar
  1. Ajusta con sal y pimienta. Agrega el aceite de sésamo al final y mezcla bien.
  2. Sirve caliente y decora con cebollino fresco.

Notes

No amontones el sartén, dora los champiñones bien y añade el aceite de sésamo al final para un mejor aroma.