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Salsa de Champiñones con Vino Tinto

Una salsa cremosa y sabrosa que combina champiñones salteados, vino tinto reducido y crema pesada, perfecta para realzar un filete.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Acompañamientos, Salsas
Cuisine: Francesa, Reconfortante
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 300 g Champiñones shiitake o portobello Asegúrate de que estén frescos
  • 2 dientes Ajo Picado finamente
  • 1 ramita Tomillo Usa fresco para mejor sabor
  • 250 ml Vino tinto Elige un vino de buena calidad
  • 200 ml Crema pesada También se puede usar crema agria como variante
  • al gusto Sal Ajusta al final
  • al gusto Pimienta Ajusta al final

Method
 

Preparación
  1. Sofríe los champiñones con el ajo en mantequilla, cocinándolos de 5 a 8 minutos hasta que estén tiernos y brillantes.
  2. Agrega el tomillo y cocina por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
  3. Vierte el vino tinto y deja reducir hasta la mitad, revolviendo ocasionalmente, hasta que el color se vuelva más oscuro.
  4. Baja el fuego y añade la crema pesada, mezclando hasta que esté homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra la cuchara. Sirve caliente sobre el filete.

Notes

Para mejores resultados, no apresures el salteado inicial y asegúrate de que el vino reduzca completamente antes de añadir la crema.