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Piña Dulce

Rodajas de piña cocidas en jarabe, perfectas para un antojo dulce, masticables y brillantes.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 porciones
Course: Postre, Snack
Cuisine: Caribe, Tropical
Calories: 110
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 1 unidad piña grande madura (aproximadamente 1.5-2 kg), pelada, desinfectada y cortada en rodajas de 0.5-1 cm Asegúrate de que esté bien madura para el mejor sabor.
  • 2 tazas azúcar granulada Primera parte para el jarabe.
  • 1 taza agua Usa agua a temperatura ambiente.
  • 1 cucharada jugo de limón (opcional, para brillo y color) El limón ayuda a mantener el color brillante.
  • 1/2 taza azúcar granulada (para el recubrimiento) Para darle el acabado final.

Method
 

Preparación de la Piña
  1. Pela y desinfecta la piña. Córtala en rodajas de 0.5 a 1 cm de grosor.
Preparación del Jarabe
  1. En una cacerola ancha y de fondo grueso, mezcla 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua. Calienta a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando empiece un hervor suave, agrega el jugo de limón si lo deseas.
Cocción de la Piña
  1. Coloca las rodajas en el jarabe procurando que queden mayormente sumergidas. Cocina a fuego mínimo, sin tapa, de 25 a 35 minutos, volteando las rodajas 1 o 2 veces.
Enfriado
  1. Escurre las rodajas en una rejilla y déjalas reposar de 10 a 15 minutos.
Recubrimiento
  1. Pasa cada rodaja por 1/2 taza de azúcar, cubriendo bien y sacudiendo el exceso.
Secado
  1. Déjalas al aire, sin cubrir, de 8 a 24 horas a temperatura ambiente, hasta que estén masticables.
Almacenamiento
  1. Guarda las rodajas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas.

Notes

Corta las rodajas parejitas para que tengan la misma textura. Mantén el hervor suave para evitar que se deshagan. Puedes acelerar el secado en el horno si es necesario.