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Pastel Rojo Terciopelo

Un pastel vibrante y delicioso, con una miga suave y húmeda, cubierto con un glaseado de queso crema que realza su sabor equilibrado.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Dulce, Postre
Cuisine: Americana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para el pastel
  • 2 1/2 tazas harina de trigo
  • 1 1/2 tazas azúcar granulada
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita cacao en polvo
  • 1 1/2 tazas aceite vegetal
  • 1 taza buttermilk (suero de leche), a temperatura ambiente
  • 2 grandes huevos, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas colorante rojo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita vinagre blanco
Ingredientes para el glaseado
  • 8 oz queso crema, suavizado
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, suavizada
  • 4 tazas azúcar en polvo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 9 pulgadas.
  2. Tamiza y mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao en un tazón grande.
  3. En otro tazón, mezcla el aceite, buttermilk, huevos, colorante rojo, vainilla y vinagre hasta que esté suave.
  4. Combina los ingredientes húmedos con los secos, mezclando suavemente hasta que no haya harina seca.
  5. Divide la mezcla entre los dos moldes y golpea ligeramente para liberar burbujas.
  6. Hornea por 25 a 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  7. Deja enfriar el pastel en los moldes durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Preparación del Glaseado
  1. Bate el queso crema y mantequilla hasta que esté suave. Agrega el azúcar en polvo poco a poco y al final incorpora la vainilla.
  2. Esparce el glaseado entre las capas de pastel y cubre con el glaseado restante.
  3. Refrigera el pastel antes de servir para obtener rebanadas limpias.

Notes

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. No sobrebatir al mezclar para asegurar una textura suave. Refrigerar el pastel antes de servir ayuda a mejorar la presentación.