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Pastel de Queso de Terciopelo Rojo

Una deliciosa combinación de pastel de terciopelo rojo y cheesecake cremoso, cubierta con una ligera crema batida. Perfecto para cualquier ocasión y fácil de preparar.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 porciones
Course: Postre
Cuisine: Americana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la base de pastel
  • 1 caja mezcla para pastel de terciopelo rojo (más huevos, aceite y agua según las instrucciones) El uso de mezcla de caja simplifica el proceso.
Para el cheesecake
  • 16 oz queso crema, suavizado Asegúrate de que esté bien suavizado para una mezcla sin grumos.
  • ⅔ taza azúcar granulada
  • 2 grandes huevos No sobrebatas al mezclar.
  • ⅓ taza crema agria Aporta un toque ácido que equilibra el dulzor.
  • 1 cucharada harina de trigo Ayuda a dar estructura.
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita sal
Para la cobertura
  • 2 tazas crema para batir pesada Para una cobertura estable y aireada.
  • 4 cucharadas azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
Decoración
  • migas de pastel de terciopelo rojo (opcional) Para decorar.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde desmontable de 9".
  2. Prepara la mezcla de pastel de terciopelo rojo según las instrucciones del paquete.
  3. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30–32 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
  4. Deja enfriar el pastel completamente y refrigéralo mientras preparas el cheesecake.
Cocción del Cheesecake
  1. Reduce el horno a 325°F (163°C). Bate el queso crema y el azúcar granulada hasta que estén suaves.
  2. Agrega los huevos uno a uno, mezclando solo hasta integrar, luego incorpora la crema agria, harina, vainilla y sal.
  3. Forra los lados del molde con papel pergamino y vierte la mezcla de cheesecake sobre la base fría.
  4. Hornea durante 55–60 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
  5. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas.
Cobertura y Servicio
  1. Bate la crema para batir pesada con el azúcar en polvo y la vainilla hasta formar picos suaves.
  2. Extiende o decora la crema batida sobre el cheesecake frío y añade migas de pastel para decorar si deseas.
  3. Corta y sirve frío.

Notes

Para mejores resultados, asegúrate de que el queso crema esté bien suave y respeta los tiempos de enfriado. Puedes decorar con migas de pastel de terciopelo rojo para un look clásico.