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Pastel de Galleta con Chispas de Chocolate

Un delicioso pastel que combina el sabor clásico de las galletas con chispas de chocolate, horneado en un molde de 9x13 para una fácil porción.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Merienda, Postre
Cuisine: Americana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes secos
  • 2 1/4 tazas harina de trigo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
Ingredientes húmedos
  • 1 taza mantequilla sin sal, suavizada Debe estar bien suavizada, no derretida.
  • 3/4 taza azúcar granulado
  • 3/4 taza azúcar moreno empacado Empaca bien para mayor humedad.
  • 1 cucharadita extracto de vainilla La calidad del extracto afecta el sabor.
  • 2 uno grande huevos
Para la mezcla de chocolate
  • 2 tazas chispas de chocolate semi-amargo

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa bien un molde de 9x13 pulgadas.
  2. En un tazón mediano, combina harina, bicarbonato y sal hasta que se vea homogéneo.
Mezcla de masa
  1. En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con el azúcar granulado, el azúcar moreno y la vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa.
  2. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  3. Incorpora la mezcla de harina poco a poco, mezclando solo hasta que ya no veas harina seca.
  4. Agrega las chispas de chocolate, distribuyéndolas uniformemente.
Horneado
  1. Pasa la masa al molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado salga limpio.
  2. Deja enfriar en el molde antes de cortar en cuadrados.

Notes

Dejar enfriar completamente antes de cortar ayuda a obtener cuadrados más definidos y evitar que el pastel se desmorone.