Go Back
Pastel de chocolate blanco y frambuesa decorado con frutas frescas

Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesa

Un elegante pastel de dos capas con bizcocho suave de vainilla y frambuesas frescas, cubierto con un sedoso ganache de chocolate blanco.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Dulce, Postre
Cuisine: Americana, Repostería
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes del Bizcocho
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1.5 tazas azúcar granulada
  • 0.5 tazas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente Asegúrate de que esté realmente a temperatura ambiente.
  • 1 taza leche
  • 3 huevos grandes huevos grandes
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza frambuesas frescas Mézclalas con cuidado.
Ingredientes del Ganache
  • 8 onzas chocolate blanco, picado Pícalo en trozos pequeños.
  • 1 taza crema espesa Calienta hasta hervir.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa dos moldes de 9 pulgadas.
  2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vea pálida y esponjosa.
  3. Añade los huevos uno por uno, batiendo hasta integrar, y luego agrega el extracto de vainilla.
  4. En un bol aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear.
  5. Agrega los ingredientes secos alternando con la leche, mezclando solo hasta que desaparezcan los rastros de harina.
  6. Incorpora con suavidad las frambuesas con una espátula.
  7. Divide la mezcla entre los moldes y hornea de 25 a 30 minutos.
  8. Deja enfriar en los moldes por 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente.
Preparación del Ganache
  1. Calienta la crema hasta hervir y viértela sobre el chocolate blanco picado. Mezcla hasta que quede suave y brillante.
Montaje
  1. Coloca una capa de bizcocho en un plato y cubre con parte del ganache. Agrega la segunda capa y vierte el resto del ganache por encima.
  2. Refrigera hasta que el ganache esté firme al tacto. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Notes

Asegúrate de que la mantequilla esté completamente a temperatura ambiente antes de comenzar.