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Pastel de Capa Almond Joy

Un pastel festivo de chocolate oscuro con capas esponjosas, relleno de coco y almendra crujiente, cubierto con un glaseado sedoso de leche de coco y un ganache brillante.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Postre
Cuisine: Internacional
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para el pastel
  • 2 tazas harina de trigo
  • 2 tazas azúcar
  • 3/4 taza cacao en polvo sin azúcar El protagonista para el sabor intenso.
  • 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 2 unidades huevos grandes
  • 1 taza leche entera
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 taza agua hirviendo Importante para una masa más húmeda.
Ingredientes para el relleno y glaseado
  • 1 taza coco rallado
  • 1 taza almendras en láminas
  • 1 taza mantequilla Para el glaseado.
  • 2 tazas azúcar glas Para el glaseado.
  • 1/4 taza leche de coco Para el glaseado.
  • 1 taza ganache de chocolate Para rociar encima.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta o prepara los moldes: Calienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina tres moldes redondos de 9 pulgadas.
  2. Mezcla los secos: En un tazón grande, integra bien harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
  3. Agrega los líquidos principales: Incorpora huevos, leche, aceite y vainilla. Bate a velocidad media 2 minutos.
  4. Añade el agua hirviendo: Con cuidado, agrega 1 taza de agua hirviendo y mezcla hasta que quede homogéneo.
  5. Reparte y hornea: Divide la mezcla entre los moldes preparados y hornea 30–35 minutos.
  6. Enfría bien antes de armar: Deja los pasteles 10 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla.
  7. Prepara el relleno crujiente: Mezcla coco rallado con almendras en láminas.
  8. Haz el glaseado de coco: Bate la mantequilla, agrega el azúcar glas y la leche de coco y bate hasta que esté suave.
  9. Arma el pastel en capas: Coloca una capa de pastel en un plato, esparce la mezcla de coco y almendra, repite con la segunda capa y termina con la tercera.
  10. Cubre y termina con ganache: Cubre el pastel con el glaseado y rocía con ganache de chocolate.
  11. Sirve y disfruta: Deja que se asiente antes de cortar y sirve en rebanadas.

Notes

Asegúrate de que los pasteles estén completamente fríos antes de glasear y de distribuir uniformemente el relleno para una mejor presentación.