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Galletas Italianas de Durazno

Galletas suaves de durazno, con un toque de canela, ideales para compartir y lucirse en la charola.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 galletas
Course: Merienda, Postre
Cuisine: Americana, Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para las galletas
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 taza mantequilla (ablandada) Ablandada para una mejor textura
  • 1 taza azúcar
  • 2 grandes huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 pizca sal Realza los sabores
  • 1 taza mermelada de durazno Para el relleno
  • 1 cucharadita canela

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear.
  2. Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  3. Agrega los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla, integrando sin cortar.
  4. En otro tazón, combina la harina, polvo de hornear, sal y canela.
  5. Incorpora los secos a la mezcla húmeda con cuidado hasta que no veas harina suelta.
  6. Forma bolitas del mismo tamaño y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.
  7. Hornea hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior. Luego, enfría un poco en la bandeja y traslada a una rejilla.
  8. Cuando las galletas estén frías, unta una capa de mermelada de durazno en la parte plana de una galleta y coloca otra encima para formar el sándwich.

Notes

Asegúrate de no sobrebatir la harina y deja enfriar las galletas antes de rellenarlas para un mejor resultado.