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Galletas de Pan de Plátano

Deliciosas galletas de pan de plátano con un aroma dulce a vainilla y azúcar moreno, perfectas para disfrutar como postre o merienda.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 12 servings
Course: Postre, Snack
Cuisine: Americana, Casera
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base húmeda
  • 2 pieces plátanos maduros, triturados
  • 1 cup azúcar moreno Aporta dulzor y color caramelizado
  • 1/2 cup mantequilla, ablandada No derretida
  • 1 piece huevo Atemperado
  • 1 teaspoon extracto de vainilla Para un mejor aroma
Ingredientes secos
  • 1 1/2 cups harina de trigo
  • 1/2 teaspoon bicarbonato de sodio Uso para esponjar la galleta
  • 1/2 teaspoon polvo de hornear
  • 1/4 teaspoon sal Claves para equilibrar el dulce
Ingredientes opcionales
  • 1/2 cup chispas de chocolate Opcionales, pero recomendadas

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol grande, combina los plátanos triturados, el azúcar moreno y la mantequilla ablandada. Mezcla hasta que quede suave.
  3. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
  4. Tamiza la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en otro bol.
  5. Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de plátano, mezclando suavemente hasta que desaparezcan los últimos rastros de harina.
  6. Si decides usar chispas de chocolate, incorpóralas suavemente al final.
  7. Forma montoncitos de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellos.
  8. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté suave.
  9. Deja enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Notes

Utiliza plátanos bien maduros para más sabor. La mantequilla debe estar ablandada, no derretida para la mejor textura. Ajusta el horno para no secar las galletas si se hornean demasiado.