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Galletas de Mantequilla de Maní con Chocolate y Caramelo

Deliciosas galletas de mantequilla de maní rellenas de caramelo y chips de chocolate, con un contraste perfecto entre su centro suave y sus bordes crujientes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 galletas
Course: Galletas, Postre
Cuisine: Americana
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • ½ taza Mantequilla sin sal, suavizada Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
  • ½ taza Mantequilla de maní cremosa Utiliza mantequilla de maní suave para mejor textura.
  • ½ taza Azúcar granulada
  • ½ taza Azúcar moreno Preferiblemente azúcar moreno claro.
  • 2 unidad Huevos
  • 1 cucharada Extracto de vainilla
  • 1 ½ taza Harina de trigo
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita Sal
  • 1 taza Chips de chocolate
  • 12 unidad Caramelos suaves (o trozos de caramelo) Para el relleno, los caramelos suaves son los mejores.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a la temperatura indicada y forra 1-2 bandejas con papel pergamino.
  2. Bate la mantequilla suavizada y la mantequilla de maní en un tazón grande hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme.
  3. Agrega el azúcar granulada y el azúcar moreno y bate hasta obtener una mezcla esponjosa y más clara.
  4. Incorpora los huevos y el extracto de vainilla, batiendo hasta que la masa esté brillante y bien mezclada.
  5. Añade la harina, el bicarbonato y la sal, y mezcla solo hasta que no queden restos secos.
  6. Agrega los chips de chocolate y mezcla ligeramente.
  7. Forma bolas de masa alrededor de un caramelo, asegurándote de sellar bien el caramelo en el centro.
  8. Coloca las bolas en la bandeja, dejando espacio entre ellas, y hornea hasta que los bordes estén dorados y el centro aún suave.
  9. Deja reposar las galletas unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.

Notes

Mantén las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservar su textura suave. Puedes recalentar un poco para que el caramelo vuelva a estar más suave.