Galletas de Brownie Fudgy

Estas galletas de brownie tienen bordes firmes y un centro suave que se derrite en la boca, combinando la textura de un brownie en un formato de galleta.

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Prep Time 15

Cook Time 12

Total Time 27

Servings: 12 galletas

Course: Postre

Cuisine: Internacional

Calories: 150

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredientes principales

1 taza chocolate oscuro o semi-dulce, picado o en chispas El chocolate debe ser uno que disfrutes comer.
¼ taza mantequilla sin sal Ayuda a lograr una mezcla sedosa y brillante.
⅔ taza azúcar granulada
¼ taza azúcar moreno, compacta Contribuye al dulzor redondo.
2 unidades huevos grandes
1 cucharadita extracto de vainilla
⅓ taza harina de trigo Solo se necesita una pequeña cantidad para estructura.
2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar Refuerza el sabor del chocolate sin añadir grasa.
½ cucharadita polvo de hornear Proporciona un ligero aumento.
¼ cucharadita sal
½ taza chispas o trozos de chocolate (opcional) Para mezclar o decorar.

Method

Preparación

Derrite chocolate y mantequilla en un tazón resistente al calor, revolviendo hasta que esté liso y brillante. Deja enfriar un poco.
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar granulada y el azúcar moreno durante 3–5 minutos, hasta que la mezcla sea clara y espumosa.
Incorpora el chocolate derretido tibio y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo, batiendo hasta que esté uniforme.
Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en otro tazón, luego incorpora suavemente a la mezcla húmeda.
(Opcional) Refrigera la masa por 20–30 minutos para obtener galletas más gruesas.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forma porciones de masa en una bandeja con papel pergamino.
Hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté algo blando.
Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notes

Deja que el chocolate derretido se enfríe para evitar que se cocinen los huevos. No saltes el batido de 3–5 minutos para lograr una galleta más ligera y uniforme.