Go Back

Cupcakes de Crumble de Manzana

Estos cupcakes de manzana cuentan con un delicioso crumble crujiente en la parte superior y un interior suave y jugoso, perfectos para disfrutar en cualquier momento.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 cupcakes
Course: Postre, Repostería
Cuisine: Americana
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para el crumble
  • 1 taza harina de trigo Utiliza harina sin procesar.
  • 1/2 taza azúcar moreno claro
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • 1/2 taza mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños Asegúrate que esté bien fría.
Para el relleno de manzana
  • 3 manzanas medianas manzanas peladas, descorazonadas y picadas (Honeycrisp, Gala, o Fuji) Elige manzanas dulces y firmes.
  • 2 cucharadas azúcar granulado
  • 1 cucharada jugo de limón Para evitar que la manzana se oxide.
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • 1 cucharada harina de trigo Para espesar el relleno.
Para la masa del cupcake
  • 1 1/2 tazas harina de trigo
  • 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/4 taza azúcar granulado
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza crema agria o yogur natural
  • 1/4 taza leche
Para decorar
  • salsa de caramelo Para decorar al gusto.
  • azúcar en polvo Para espolvorear la parte superior.

Method
 

Preparación del crumble
  1. En un bol mediano, mezcla 1 taza de harina, el azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de nuez moscada.
  2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos y trabaja la mezcla con las manos o un tenedor hasta que queden migas gruesas. Refrigera mientras haces el resto.
Preparación del relleno de manzana
  1. En otro bol, combina las manzanas picadas, 2 cucharadas de azúcar, el jugo de limón, 1 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharada de harina. Revuelve bien.
Preparación de la masa
  1. Precalienta el horno a 175°C y forra un molde para muffin con liners.
  2. En un bol mediano, mezcla 1 1/2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
  3. En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con 3/4 taza de azúcar hasta que se vea más pálida y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo lo justo para integrar, y luego agrega la vainilla.
  4. En un bol pequeño, mezcla la crema agria (o yogur) con la leche hasta que esté bien combinada.
  5. Incorpora los ingredientes secos y la mezcla de crema alternando, comenzando y terminando con los secos unos segundos.
Montaje y horneado
  1. En cada liner, coloca 2 cucharadas de masa, añade 2 cucharadas de relleno de manzana y cubre con el crumble frío. Presiona un poco el crumble para que se adhiera.
  2. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la parte de arriba se vea dorada y un palillo salga limpio al probar.
Enfriar y decorar
  1. Deja enfriar antes de decorar con salsa de caramelo y una lluvia ligera de azúcar en polvo.

Notes

Mantén el crumble en el refrigerador hasta el último momento para asegurar que quede crujiente. Asegúrate de dejar enfriar los cupcakes antes de añadir el caramelo para que no se derrita demasiado.