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Cupcakes de Crema de Boston

Un delicioso postre que combina bizcochito de vainilla, crema pastelera sedosa, y un ganache de chocolate, todo en formato de cupcake.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 cupcakes
Course: Dessert, Postre
Cuisine: American, Americana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para el bizcocho
  • 1 1/2 cups harina de trigo todo uso
  • 1 1/2 teaspoons polvo de hornear
  • 1/2 teaspoon sal
  • 1/2 cup mantequilla sin sal suavizada
  • 1 cup azúcar granulada
  • 2 large huevos
  • 1 teaspoon extracto de vainilla
  • 1/2 cup leche
Ingredientes para el relleno y cobertura
  • 1 cup crema pastelera
  • 1 cup chocolate semiamargo picado
  • 1/2 cup crema espesa

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca capacillos en un molde para muffins.
  2. En un tazón mediano, combina harina, polvo de hornear y sal hasta que no veas vetas de sal o polvo.
  3. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
  4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
  5. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla solo hasta integrar.
  6. Añade la mezcla de harina en tandas, alternando con la leche, comenzando y terminando con los secos.
  7. Llena cada capacillo hasta 2/3 de su capacidad y hornea de 18 a 20 minutos.
  8. Deja enfriar los cupcakes totalmente antes de rellenar.
Rellenado y cobertura
  1. Pasa la crema pastelera a una manga pastelera y rellena cada cupcake.
  2. Calienta la crema espesa hasta que esté casi hirviendo y viértela sobre el chocolate picado.
  3. Revuelve hasta obtener un ganache suave y brillante.
  4. Sumerge la parte superior de cada cupcake en el ganache y deja que se endurezca antes de servir.

Notes

Los cupcakes se sienten mejor al ser servidos a temperatura fresca para disfrutar plenamente de la textura de la crema pastelera y el ganache.