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Cupcakes de Chocolate con Caramelo

La indulencia perfecta que combina la suavidad del chocolate con un caramelo cremoso, ideales para cualquier ocasión.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 12 cupcakes
Course: Dessert
Cuisine: Baked Goods
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes para los cupcakes
  • 1 taza harina de trigo
  • ½ taza cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita sal
  • ¼ taza azúcar moreno
  • ¾ taza azúcar granulada
  • 1 cucharadita café instantáneo
  • 1 unidad huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • ½ taza leche
  • 1½ cucharaditas extracto de vainilla
  • ½ taza agua hirviendo
Ingredientes para el glaseado
  • 1 taza mantequilla con sal (ablandada)
  • ¾ taza cacao en polvo sin azúcar (para la cobertura)
  • 3½ a 4 tazas azúcar en polvo
  • 3–5 cucharadas crema espesa
Ingredientes para el caramelo
  • ⅓ taza mantequilla con sal (cortada en cubos)
  • 1 taza azúcar granulada (para el caramelo)
  • 7 cucharadas crema espesa (para el caramelo)
  • 1½ cucharaditas extracto de vainilla (para el caramelo)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara un molde para muffins de 12 tazas con liners de papel, rociando con un poco de spray antiadherente.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  3. En otro tazón, bate el huevo, la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos, mezclando suavemente hasta que estén justos integrados.
  5. Disuelve el café instantáneo en el agua hirviendo y añádelo a la mezcla de cupcakes, batiendo suavemente.
  6. Llena los moldes de muffins 2/3 de su capacidad y hornéalos durante 16 a 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  7. Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Glaseado
  1. Para el glaseado, bate la mantequilla con un batidor hasta que esté cremosa, luego añade el cacao y el azúcar en polvo alternando con la crema espesa.
Caramelo
  1. Para la salsa de caramelo, derrite el azúcar en una cacerola hasta obtener un caramelo dorado, añade la mantequilla y luego la crema espesa.
Decoración
  1. Una vez que los cupcakes estén fríos, decora con el glaseado y coloca un poco de caramelo en el centro.

Notes

Asegúrate de no llenar demasiado los moldes, ya que los cupcakes se expanden durante la cocción. Para un glaseado perfecto, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.