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Cheesecake de Frambuesa Sin Horno

Un postre elegante sin horno con una base crujiente de galleta graham, un relleno cremoso de queso y una brillante cobertura de frambuesa y limón.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Americana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de galleta
  • 1 1/2 tazas migas de galleta graham Ayuda a dar estructura al cheesecake.
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, derretida Proporciona la textura mantequillosa.
Relleno
  • 2 tazas queso crema, suavizado Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
  • 1 taza azúcar glas Endulza sin sensación granulosa.
  • 1 cucharadita extracto de vainilla Aporta sabor.
  • 1 taza crema espesa Debería estar bien fría para montar picos firmes.
Cobertura de frambuesa
  • 1 taza frambuesas frescas Proporciona la acidez y color a la cobertura.
  • 1/2 taza azúcar Endulza la cobertura.
  • 1 cucharada jugo de limón Da frescura y acidez.

Method
 

Preparación de la base
  1. Mezcla las migas de galleta graham con la mantequilla derretida hasta que se vea como 'arena húmeda'.
  2. Pasa al fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas y presiona firmemente.
Preparación del relleno
  1. Bate el queso crema suavizado con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.
  2. En otro tazón, bate la crema espesa hasta que forme picos firmes.
  3. Incorpora un tercio de la crema batida a la mezcla de queso para aligerar, luego añade el resto incorporando con cuidado.
  4. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la parte superior.
  5. Refrigera por al menos 4 horas.
Preparación de la cobertura
  1. Cocina las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio, revolviendo hasta que espese.
  2. Deja enfriar antes de esparcirla sobre el cheesecake.
Montaje final
  1. Vierte la cobertura fría sobre el cheesecake ya cuajado y desmolda con cuidado.
  2. Sirve en rebanadas frías.

Notes

Asegúrate de que el queso crema esté bien suavizado y la crema espesa bien fría. Refrigera el cheesecake por al menos 4 horas antes de cortar.