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Cheesecake de chocolate sin horno decorado con chocolate y frutas frescas.

Cheesecake de Chocolate Sin Horno

Un cheesecake de chocolate sin horno, con una base de almendra y chocolate negro, y un relleno cremoso y aireado que se derrite en la boca.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 rebanadas
Course: Postre
Cuisine: Americana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la base
  • 1.5 tazas harina de almendra
  • 4 oz chocolate negro sin endulzar, derretido Asegúrate de que esté fluido, no hirviendo.
Para el relleno
  • 16 oz queso crema, suavizado Debería estar a temperatura ambiente, bien manejable.
  • 0.5 tazas eritritol en polvo (o cualquier edulcorante apto para keto) Puede sustituirse por otro edulcorante si es necesario.
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza crema para batir Bate hasta que forme picos firmes.

Method
 

Preparación de la base
  1. Mezcla la harina de almendra con el chocolate negro derretido en un tazón hasta obtener una pasta uniforme.
  2. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable hasta que quede bien compacta.
Preparación del relleno
  1. Bate el queso crema con el eritritol en otro tazón hasta que esté cremoso y liso.
  2. Incorpora el chocolate derretido y el extracto de vainilla al tazón del queso crema y mezcla hasta que el color sea uniforme.
  3. Bate la crema para batir en un tazón limpio hasta que forme picos firmes.
  4. Incorpora la crema batida a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Montaje y refrigeración
  1. Vierte el relleno sobre la base compactada y alisa la parte superior.
  2. Refrigera por un mínimo de 4 horas o hasta que esté firme.
Servicio
  1. Desmolda con cuidado, corta en rebanadas y sirve bien frío.

Notes

Mejor si se prepara con anticipación, y asegúrate de que el queso crema y el chocolate estén a la temperatura adecuada antes de mezclarlos.