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Cheesecake de Chocolate Alemán

Un cheesecake de chocolate profundo y cremoso con una base crujiente de galletas y un topping dulce de coco y nueces, ideal para impresionar en cualquier ocasión.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 7 hours
Servings: 12 porciones
Course: Postre
Cuisine: Alemana
Calories: 410
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de galleta
  • 2 tazas galletas de chocolate trituradas o migas de Oreo Aproximadamente 24 galletas, relleno removido
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 pizca sal
Relleno
  • 32 oz queso crema, suavizado 4 paquetes de 8 oz cada uno
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza crema agria, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro
  • 8 oz chocolate semidulce o chocolate dulce alemán, derretido y enfriado ligeramente
  • 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
Topping de coco y nueces
  • 1 taza leche evaporada
  • 1 taza azúcar
  • ½ taza mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1.5 tazas coco rallado endulzado
  • 1 taza nueces picadas recomendadas tostadas
Decoración
  • chorros de chocolate derretido
  • crema batida
  • copos de coco tostados
  • nueces enteras

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 163°C (325°F) y engrasa ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
  2. Tritura las galletas hasta migas finas y mezcla con la mantequilla derretida, azúcar y sal hasta que parezca 'arena húmeda'. Presiona firme en el fondo del molde y hornea 10 minutos. Deja enfriar.
  3. Bate el queso crema hasta que esté liso y sin grumos. Agrega el azúcar y mezcla solo hasta integrar, luego incorpora la crema agria y la vainilla.
  4. Añade los huevos uno por uno, mezclando suavemente tras cada adición. Incorpora el chocolate derretido, cacao y nata hasta que la mezcla esté espesa y brillante.
  5. Vierte el relleno sobre la base fría y hornea en baño María durante 60 a 70 minutos.
  6. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro 1 hora. Luego refrigera al menos 6 horas.
Preparación del Topping
  1. En una cacerola, mezcla la leche evaporada, el azúcar y las yemas. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese.
  2. Retira del fuego, incorpora la mantequilla y vainilla, luego añade el coco y nueces. Deja enfriar.
Montaje
  1. Desmolda el cheesecake, cubre con el topping y añade chocolate derretido, crema batida, copos de coco y nueces enteras. Sirve bien frío.

Notes

Asegúrate de que el queso crema esté suave para evitar grumos. Hornea en baño María cuidadosamente para evitar salpicaduras.