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Cecina de Res

Disfruta de una cecina de res crujiente y llena de umami, fácil de preparar en la freidora de aire.
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Prep Time 6 hours
Cook Time 6 hours
Total Time 12 hours
Servings: 4 servings
Course: Aperitivo, Snack
Cuisine: Americana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 2 libras carne de res (falda o solomillo) Selecciona corte adecuado para una deshidratación uniforme.
Marinada
  • 1/4 taza salsa de soja Ajusta según tu preferencia.
  • 1/4 taza salsa Worcestershire
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional) Para un toque picante.

Method
 

Preparación
  1. Corta la carne en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
  2. Mezcla en un tazón grande la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo.
  3. Agrega las tiras de carne a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre el tazón y refrigera por al menos 6 horas o toda la noche.
  4. Retira la carne de la marinada y sécala con toallas de papel.
Cocción
  1. Coloca las tiras de carne en la cesta de la freidora de aire en una sola capa.
  2. Precalienta la freidora de aire a 160°F (70°C) y seca las tiras de carne durante 4 a 6 horas. Revisa a la mitad del tiempo para asegurarte de que alcancen la sequedad deseada.
Almacenamiento
  1. Deja enfriar antes de almacenar en un recipiente hermético.

Notes

Asegúrate de cortar la carne en tiras uniformes para que se deshidraten de manera parecida. Purifica la marinada con un poco de azúcar moreno si deseas añadir un ligero toque dulce. Revisa las tiras de carne frecuentemente para evitar que se pasen.