Brownie Fudgy Cookies

Estas galletas combinan la textura densa y fudgy de los brownies con la conveniencia de las cookies, perfectas para una porción rápida y deliciosa.

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Prep Time 10

Cook Time 12

Total Time 22

Servings: 12 cookies

Course: Postre

Cuisine: Americana

Calories: 150

Ingredientes principales

1 taza 1 taza (170 g) de chocolate amargo o semi-amargo, picado o en chispas Uso de chocolate oscuro para un sabor intenso.
¼ taza ¼ taza (56 g) de mantequilla sin sal Derretir con el chocolate.
⅔ taza ⅔ taza (130 g) de azúcar granulada
¼ taza ¼ taza (50 g) de azúcar moreno, empaquetado Aporta un toque acaramelado.
2 grande 2 huevos grandes Batir bien con los azúcares.
1 cucharadita 1 cucharadita de extracto de vainilla
⅓ taza ⅓ taza (40 g) de harina de uso general Poca cantidad para mantener el centro suave.
2 cucharadas 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Refuerza el sabor de chocolate.
½ cucharadita ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita ¼ cucharadita de sal
½ taza ½ taza (85 g) de chispas o trozos de chocolate (opcional, para mezclar o cubrir) Añadir para más sabor.

Preparación

Derrite el chocolate con la mantequilla en un tazón resistente al calor, revolviendo hasta que esté liso y brillante. Deja enfriar ligeramente.
Bate los huevos con el azúcar granulada y el azúcar moreno durante 3–5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Incorpora el chocolate derretido y la vainilla a la mezcla de huevos, mezclando hasta que sea uniforme.
Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en un tazón aparte. Agrégalo a la mezcla húmeda y mezcla solo hasta que no se vea harina suelta.
Opcional: refrigera la masa por 20–30 minutos si deseas que las galletas sean más gruesas.

Horneado

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra bandejas para hornear con papel pergamino.
Porciona cucharadas de masa sobre la bandeja y, si deseas, añade chispas o trozos de chocolate en la parte superior.
Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté suave.
Deja enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferir a una rejilla.

No te saltes el batido de 3–5 minutos para lograr la capa crujiente. Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente.