Cocina los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de harina de trigo y bate continuamente durante 1-2 minutos para formar un roux ligero.

Poco a poco, vierte la leche mientras bates para evitar que se formen grumos. Incorpora el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra, y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.

Deja la mezcla a fuego lento durante 3-4 minutos, observando cómo se espesa ligeramente.

Añade el queso mozzarella y el queso parmesano, removiendo hasta que todo esté completamente derretido y combinado.

Retira del fuego y añade los macarrones cocidos, mezclando para que la pasta esté bien cubierta con la salsa de queso. Deja enfriar durante 15-20 minutos.

Una vez fríos, forma bolas con las manos y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino.

Bate el huevo en un plato poco profundo. En otro plato poco profundo, mezcla el pan rallado y el panko.

Rueda cada bola en el huevo, luego cúbrela con la mezcla de pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.

Precalienta la freidora de aire a 375°F (190°C) y distribuye las bolas en una sola capa en la canasta.

Cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Retira cuidadosamente las bolas de macarrones y deja enfriar ligeramente antes de servir.