Agrega el coco rallado, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y la vainilla en un procesador de alimentos. Pulsa en ráfagas cortas, raspando las paredes si es necesario, hasta que la mezcla esté pegajosa.

Forma bocaditos presionando la mezcla entre tus palmas para compactarlos. Si se desmoronan, aprieta un poco más.

Coloca los bocaditos en el congelador y déjalos hasta que estén firmes al tacto, aproximadamente 30 minutos.

Derrite las chispas de chocolate oscuro en un tazón hasta que esté suave y brillante.

Saca los bocaditos del congelador, sumérgelos en el chocolate o rocíalos, y deja que se endurezcan antes de servir.