Barras de Pastel de Fresa

Deliciosas barras de pastel con una base de galleta suave, un relleno jugoso de fresas y un crumble crujiente por encima.

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Prep Time 20

Cook Time 55

Total Time 1 15

Servings: 12 porciones

Course: Merenda, Postre

Cuisine: Americana

Calories: 180

Base y Crumble

1 ¾ tazas harina de trigo
⅓ taza azúcar granulada
3 cucharadas azúcar moreno claro, compactado
¾ taza mantequilla con sal, derretida Agregar una pizca de sal si se usa mantequilla sin sal
1 cucharadita extracto de vainilla

Relleno de Fresa

Glaseado

Preparación

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde cuadrado de 8×8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla 1 ¾ tazas de harina, ⅓ taza de azúcar granulada y 3 cucharadas de azúcar moreno.
Incorpora la mantequilla derretida y 1 cucharadita de vainilla, mezclando hasta obtener una textura arenosa.
Presiona dos tercios de esta mezcla en el fondo del molde, asegurándote que esté bien parejo, y hornea durante 15–20 minutos.
Mientras, mezcla las 3 tazas de fresas picadas con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de harina en otro tazón.
Esparce la mezcla de fresas sobre la base horneada.
Termina esparciendo el tercio restante de la mezcla de crumble encima y hornea por 30–35 minutos.
Deja enfriar por completo en el molde antes de glasear.
Mezcla el azúcar glass, la crema y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado suave y rocíalo sobre las barras frías.
Levanta las barras con el papel pergamino, colócalas sobre una tabla y corta en 12 porciones.

Asegúrate de picar las fresas en trozos uniformes para una cocción pareja. No saltes el prehorneado de la base para que no se vuelva blanda.